Der landwirtschaftliche Betrieb I Pitti produziert eigenes, kaltgepreßtes Olivenöl und verschiedene Gemüse je nach Saison, alles unter Berücksichtigung des natürlichen Gleichgewichts und ohne Anwendung synthetischer Dünge- und Pflanzenschutzmittel.
Ein ganz besonderes Privileg für den Betrieb ist es, die glücklichsten Bienen der Welt bewirten zu können, die die Gastfreundschaft mit einem exzellenten Qualitätshonig zurückerstatten, der allerdings quantitativ sehr begrenzt ist.
Das Bauernhaus ist mit einer Photovoltaik-Solaranlage ausgestattet und kann 17.000 kW pro Jahr produzieren. Das erlaubt uns etwa 2 Tonnen Öl zu sparen, und vermeidet 25 Tonnen CO2 in die Natur einzuführen.